Innlegg

Buffet-kjøreregler for kostholdsbevisste

Du har vært bevisst på kostholdet over tid. Men plutselig står du overfor en overflod av mat i alle varianter, og du er klar til å hogge inn. Da kan det være lurt å ha noen kjøreregler i bakhodet.

For det første, hvis du har vært litt for ivrig og overlesset tallerkenen din med lekker mat, husk regelen om at selv om du forsyner deg selv, så trenger du ikke spise opp alt!

Start gjerne med fisken. Fet fisk er sunt, enten det er gravlaks, røkelaks eller sild. Husk at du bare er på første runde, så ikke fyll tallerkenen til randen. Spis sakte og snakk mye. Da får du tid til å la maten synke, og til å kjenne på metthetsfølelsen som kommer gradvis.

I neste runde kan du for eksempel gå for ribben. Men kanskje bør du ikke spise deg mett på den, men spare det til din egen julefeiring i heimen? Smaker du på ribben, kan du supplere med litt magert, rent kjøtt som skinke og roastbeef. Forsyn deg gjerne av pynten! Ta for deg av tilbehøret og ha ”tallerkenmodellen” i bakhodet: fyll en tredjedel av tallerkenen (eller mer) med grønnsaker, en tredjedel med pasta, ris eller poteter, og den siste tredjedelen med  fisk eller kjøtt. Og husk; poteter er ikke bare poteter. Velg heller kokt eller bakt potet, fremfor stekte poteter, fløtegratinerte poteter eller fetere potetsalater.

Forsyn deg forsiktig av sauser og fete dressinger. Du behøver ikke la maten svømme i saus og drukne i dressing for å få den gode smaken.

Også er det drikken da. Drikkevarene kan gi kalorier så det suser. Drikk et glass vann før du starter måltidet, og behold vannmuggen i nærheten av deg. For hvert glass med ”annet” du drikker, ta et glass vann til. Slukk tørsten med vann, Ikke vin eller øl. Alkohol har nesten like mange kalorier som smør! Lett brus gir null kalorier og kan være et godt alternativ, hvis du savner smak.

På alle anstendige buffeter, står dessertene i kø; riskrem puddinger, kaker, oster og så videre. Ta en skje av det du har mest lyst på, og fyll på med bær og frukt, kanskje med en skje is til, eller en skje vaniljesaus. Det er godt og lett etter tung mat.

Bordsettingen er over, og det er tid for påfølgende festligheter. Dans mye! Da glemmer du å drikke – og det er bra for både for hode og kropp. Med dansing forbrenner litt av kaloriene du har fått i deg samtidig som du har det morsomt.

Blir du tørst under anstrengelsene, fortsett å følge rådet om et glass vann for hvert glass vin/øl. Bruk vann som tørstedrikk også her, og kos deg heller med ølen, vinen eller drinkene. Apropos drinker: Bruk lettbrus som blandevann!

Også; du har tatt bevisste valg gjennom hele måltidet, danset mye, også kommer snacksen frem. Sørg for at du har spist deg passelig mett under måltidet, slik at du ikke blir fristet til å småspise sjokolade, nøtter og potetgull resten av kvelden.

 

God fest!

 

Slankende kjappguide til julematen

Julemat er utrolig godt, og inneholder masse fett. Det derfor være greit å ha følgende kjappguide i bakhodet. Nederst finner du en oversikt over julematkaloriene. 

Lutefisk er magert i seg selv, men det er definitivt ikke tilbehøret: ribbefettet. Det er godt mulig å få den gode smaken av ribbefett uten at du behøver å dynke lutefisken fullstendig med ribbefett og baconbiter. Ta litt mindre ribbefett, noen få biter bacon og velg i stedet mer tilbehør, enten det er ertestuing eller kålrabistappe. Et tips er å bruke spekeskinke i steden for bacon, det er godt å steke litt i stekeovnen til det blir sprøtt.

Når det gjelder ribbe gjelder det å finne de magre stykkene, eller du kan velge å bare spise bare kjøttet på ribbestykket. Også her er det lurt å forsyne seg godt av tilbehøret. Surkål, rosenkål og andre grønnsaker fyller godt i magen, men gir lite kcal. Hvis du er veldig glad i svoren, kan du skjære bort litt av fettet under og kose deg med noen biter.

På pinnekjøtt kan det være vanskeligere å bare spise det rene kjøttet, men velger du pinner med mye kjøtt kan du spare litt fett. Jeg velger ofte å ha 2/3 deler med bog og 1/3 med pinner. Det er mer kjøtt og mindre fett på bogen. Grunnen til det er så mye kalorier er fordi fettet i lam er infiltrert i hele kjøttet. Øk heller på med tilbehøret. Vær litt obs på at kålrotstappen kan inneholde kraften av pinnekjøtt, og det er det mye fett i. Et tips er å ha gulrøtter og tyttebærsyltetøy til pinnekjøtt. Noe å fylle magesekken med og godt å få noe søtt til så mye salt.

Husk at de små valgene kan gjøre store utslag!

Julematskaloriene

Maten:

Ribbe: 330 kalorier per 100 g

Medisterpølse: 260 kalorier per 100 g

Pinnekjøtt 450 kalorier per 100 gram

Skinke: 113 kalorier pr 100 gram

Fenalår: 310 kalorier pr 100 gram

 

Drikkevarer:

0,5 l øl, 4,5 prosent: 200 kalorier

1,5 dl  rødvin: 100 kalorier

100 gram brennevin 40 prosent: 233 kalorier

100 gram sprit 60 prosent: 361 kalorier

 

Saus og lignende til maten:

1 spiseskje sjysaus: 3 kalorier

1 ss viltsaus: 10 kalorier

1 ss rødvinssaus: 5 kalorier

1 ss smeltet smør: 120 kalorier

 

Saus til desserten:

1 ss rød saus, vaniljesaus, sjokoladesaus: 12 kalorier

1 ss karamellsaus: 43 kalorier

 

Tilbehør:

1 ss lettmajones: 57 kalorier

1 ss ekte majones: 103 kalorier

1 ss rømme: 41 kalorier

1 ss lettrømme: 25 kalorier

 

Snacks:

1 pose potetgull på 250 gram: 1.385 kalorier

250 gram mandler, nøtter og rosiner: 1.410 kalorier

100 gram marsipan: 461 kalorier

100 gram melkesjokolade: 581 kalorier

 

Aktivitet utenom å spise på julebord:

Dans i høyt tempo: 355 kalorier pr time

Dans i moderat tempo: 260 kalorier pr time

Sitte og snakke: ca 100 kalorier pr time

 

Nyt førjulstiden!